烏魚子 233~252克×1片 冷凍/急凍食品

頂級原條烏魚子

產品介紹：

每年冬天，台灣西南部沿海漁民最重要的活動就是捕烏魚，烏魚本身不稀奇，珍貴的是雌烏魚肚子裏的魚子，漁民捕到的烏魚，首先挑選出雌烏魚，將魚子取出之後，要先用大量清水漂洗，把魚子的血洗乾淨，然後在魚子開口處紮上線，然後用鹽醃製，之後整形，壓平，曝曬乾燥；製作過程一般需要五到七天，完全手工。

*注意:

*此產品經真空包裝，常溫下12 天不影響品質。但為了使產品可保存得更久，建議顧客收到貨品或開封後儘快放雪櫃冷藏。

*原條烏魚子每條重量有些微不同!！

*如烏魚子表面有 些微白點是鹽分的結晶物。

烏魚子等級:

外觀呈橘黃色，油脂成分約50％，香氣最低。

外觀呈橘紅色，油脂成分約60％，香氣較低。

外觀呈褐紅色，油脂成分80％以上，香氣較高。

外觀呈深褐色，油脂成分接近100％，香氣最高，俗稱「血子、黑子」，產量稀少。

料理食用方法:整片烏魚子掰開，用高粱酒，米酒或白蘭地泡浸5秒，剝掉外層薄膜，之後用燒/煎方式至外皮金黃，切斜片享用。
火烤至雙面金黃的烏魚子，香氣四溢，入口穿過輕微的黏牙後，即可感受它無比細膩的質地，也難怪許多吃貨把烏魚子視為世界三大美食……