烏魚子 233~252克×1片 冷凍/急凍食品
包裝規格 烏魚子 233~252克
產地 台灣
商品簡介
烏魚子盛產於台灣雲林 嘉義,顧名思義是用雌烏魚的卵所研製的一種美食,烏魚子含有豐富蛋白質及脂質,而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好,脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。營養價值很高。
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$418.00
頂級原條烏魚子
產品介紹:
每年冬天,台灣西南部沿海漁民最重要的活動就是捕烏魚,烏魚本身不稀奇,珍貴的是雌烏魚肚子裏的魚子,漁民捕到的烏魚,首先挑選出雌烏魚,將魚子取出之後,要先用大量清水漂洗,把魚子的血洗乾淨,然後在魚子開口處紮上線,然後用鹽醃製,之後整形,壓平,曝曬乾燥;製作過程一般需要五到七天,完全手工。
*注意:
*此產品經真空包裝,常溫下12 天不影響品質。但為了使產品可保存得更久,建議顧客收到貨品或開封後儘快放雪櫃冷藏。
*原條烏魚子每條重量有些微不同!!
*如烏魚子表面有 些微白點是鹽分的結晶物。
烏魚子等級:
外觀呈橘黃色,油脂成分約50%,香氣最低。
外觀呈橘紅色,油脂成分約60%,香氣較低。
外觀呈褐紅色,油脂成分80%以上,香氣較高。
外觀呈深褐色,油脂成分接近100%,香氣最高,俗稱「血子、黑子」,產量稀少。
料理食用方法:整片烏魚子掰開,用高粱酒,米酒或白蘭地泡浸5秒,剝掉外層薄膜,之後用燒/煎方式至外皮金黃,切斜片享用。
火烤至雙面金黃的烏魚子,香氣四溢,入口穿過輕微的黏牙後,即可感受它無比細膩的質地,也難怪許多吃貨把烏魚子視為世界三大美食……
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